Dahi Bhalla Recipe: घरच्या घरी बनवा चटपटीत दही भल्ला! नोट करा रेसिपी

उन्हाळ्यात चटपटीत तर खावंसं वाटतं पण ते थंडही असावं असं वाटत. मग अशावेळी अशा कॉम्बिनेशनच्या रेसिपीचा शोध घेतला जातो. थंड आणि नमकीन पदार्थ म्हंटल की या यादीत दही भल्लाचाही समावेश होऊ शकतो. हा चटपटीत पदार्थ तुम्ही आमच्या नमूद केलेल्या पद्धतीच्या मदतीने अगदी सहजतेने तयार करू शकता. चला रेसिपी जाणून घेऊया.

साहित्य

उडदाची डाळ - अर्धा किलो

आले किसलेले - १ टीस्पून

काश्मिरी मिरची पावडर - २ टीस्पून

हिरवी मिरची चिरलेली - १ टीस्पून

कोथिंबीर - १ कप

जिरे बारीक ग्राउंड - १ टीस्पून

भाजलेले जिरे पावडर - ४ चमचे

हिंग - १/२ टीस्पून

चाट मसाला - २-३ टीस्पून

काळे मीठ - चवीनुसार

काजू चिरलेले - १/२ कप

मनुका - १/२ कप

डाळिंब बिया - २-३ चमचे

गोड दही - १ कप

चिंचेची चटणी - आवश्यकतेनुसार

तेल - आवश्यकतेनुसार

साधे मीठ - चवीनुसार

दही भल्ला कसा बनवायचा?

दहीभल्ला बनवण्यासाठी प्रथम उडीद डाळ स्वच्छ करून धुतल्यानंतर २ ते ३ तास ​​भिजत ठेवा. ठरलेल्या वेळेनंतर उडीद डाळ पाण्यातून काढून एका भांड्यात ठेवा आणि त्यात हिंग घालून चांगले मिक्स करा. आता मिक्सरच्या मदतीने उडीद डाळ गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा आणि पेस्ट तयार करा. आता तयार केलेली पेस्ट एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. यानंतर पेस्ट इतकी फेटून घ्या की ती हलकी आणि चमकदार होईल.

यानंतर उडीद डाळीच्या पेस्टमध्ये आले, धणे, हिरवी मिरची, काजू, बेदाणे, भाजलेले जिरे घालून चांगले मिक्स करा. यानंतर मिश्रणात चवीनुसार मीठ मिसळा. यानंतर कढईत तेल टाकून मंद आचेवर गरम करा. दरम्यान, हाताला थोडे तेल लावा आणि कढईत तेल गरम झाल्यावर मसूराच्या पेस्टपासून भल्ला तयार करा आणि पॅनमध्ये ठेवा आणि तळून घ्या. भल्ला दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी रंग येईपर्यंत शिजवून घ्या. या सोबतच दुसऱ्या गॅसवर एका भांड्यात पाणी आणि थोडे मीठ टाकून उकळावे. भल्ले तयार झाल्यावर ते मिठाच्या पाण्यात टाका आणि थोडा वेळ राहू द्या. यामुळे गोळे मऊ होतील आणि त्यात असलेले अतिरिक्त तेलही बाहेर पडेल. त्याचप्रमाणे सर्व भल्ले तयार करा.

आता सर्व्हिंग प्लेटमध्ये ठेवण्यापूर्वी भल्ले पाण्यातून काढून चांगले दाबून पिळून घ्या. यानंतर एका प्लेटमध्ये ठेवा. वर गोड दही, चिंचेची चटणी, डाळिंबाचे दाणे, हिरवी कोथिंबीर, चाट मसाला, भाजलेले जिरेपूड आणि गरम मसाला शिंपडा. चविष्ट दही भले सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.