Paneer Lababdar Recipe: रात्रीच्या जेवणासाठी बनवा पनीर लबाबदार! नोट करा रेसिपी

Paneer Lababdar Recipe in Marathi: नॉन व्हेज खात नसलेल्यांसाठी पनीर महत्त्वाचे आहे. यात अनेक पौष्टिक घटक असतात. पनीरपासून अनेक पदार्थ बनवले जातात. पण पनीरच्या भाज्या जास्त प्रिसिद्ध आहेत. पनीरपासून अनेक प्रकारच्या भाज्या तयार केल्या जातात. पनीर लबाबदार हे त्यातलंच एक नाव आहे जे जास्त प्रिसिद्ध आहे. पनीर लबाबदार कोणत्याही खास प्रसंगासाठी बनवता येते. पनीर लबाबदार जेवणाची चव वाढवेल. घरी अचानक काही खास पाहुणे आले आणि त्यांना लंच किंवा डिनरमध्ये काहीतरी खास सर्व्ह करायचे असल्यास पनीर लबाबदार तुम्ही बनवू शकता. चला जाणून घेऊयात रेसिपी...

प्युरी करण्यासाठी लागणारे साहित्य 

टोमॅटो चिरून - २

काजू - २ टेस्पून

लसूण पाकळ्या - २

शेंगा वेलची - २

लवंगा - ३-४

आले - १ इंच तुकडा

मीठ - चवीनुसार

इतर साहित्य

मलई/क्रीम - २-३ चमचे

पनीरचे चौकोनी तुकडे - १ कप

किसलेले पनीर - २ चमचे

कांदा बारीक चिरून - १

तमालपत्र - १

दालचिनी - १ इंच तुकडा

कसुरी मेथी - १ टीस्पून

हिरवी मिरची - १

हळद - १/४ टीस्पून

लाल तिखट - १/२ टीस्पून

कोथिंबीर पावडर - १/२ टीस्पून

जिरे पावडर - १/२ टीस्पून

गरम मसाला -१/४ टीस्पून

कोथिंबीर - २-३ चमचे

बटर - २ टीस्पून

तेल - २ टीस्पून

पाणी - १ कप

मीठ - चवीनुसार

 रेसिपी

पनीर लबाबदार बनवण्यासाठी प्रथम पनीरचे तुकडे करा. यानंतर एका भांड्यात एक कप पाणी घालून गरम करा. त्यात टोमॅटो, लसूण आणि आल्याचा तुकडा टाका. नंतर त्यात लवंग, वेलचीच्या शेंगा, काजू आणि थोडे मीठ घालून भांडे झाकून १० मिनिटे शिजवा.टोमॅटो व्यवस्थित मऊ झाल्यावर गॅस बंद करा आणि मिश्रण थंड होऊ द्या. यानंतर सर्व साहित्य मिक्सरच्या भांड्यात टाकून गुळगुळीत प्युरी तयार करा आणि एका भांड्यात बाजूला ठेवा.

आता एका कढईत बटर आणि तेल टाकून मध्यम आचेवर गरम करा. बटर मेल्ट झाल्यावर त्यात तमालपत्र, दालचिनी, हिरवी मिरची आणि कसुरी मेथी घालून तळून घ्या. त्यात बारीक चिरलेला कांदा थोडा वेळ घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा. नंतर हळद, लाल मिरची, धनेपूड आणि इतर मसाले घालून मिक्स करा. जेव्हा मसाल्यांचा सुगंध येऊ लागतो तेव्हा त्यात आधीच तयार केलेली प्युरी घाला आणि मिसळा. आता पॅन झाकून ठेवा आणि प्युरीला १० मिनिटे शिजू द्या. मध्ये मध्ये प्युरी ढवळत राहा. प्युरी तेल सोडू लागल्यावर १ कप पाणी आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा. प्युरी उकळू लागल्यावर त्यात पनीरचे तुकडे आणि किसलेले पनीर घालून मिक्स करा. आता पॅन पुन्हा झाकून ठेवा आणि पनीर लबाबदार शिजू द्या. ५ मिनिटे शिजल्यानंतर गॅस बंद करा आणि वर मलई किंवा मलई घाला आणि मिक्स करा. आता पनीर लबाबदार जवळजवळ तयार आहे. त्यात गरम मसाला आणि हिरवी कोथिंबीर घालून मिक्स करा. आता गरमागरम पनीर लबाबदार चपाती किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.