Summer Care Tips: या ५ मसाल्यांचे उन्हाळ्यात माफक प्रमाणात सेवन केले पाहिजे!

उन्हाळ्यात टाळावे?

मसाले आयुर्वेद डॉक्टर डॉ. झील गांधी यांनी एचटी डिजिटलला दिलेल्या मुलाखतीत उन्हाळ्याच्या महिन्यांत सावधगिरीने खाल्ल्या पाहिजेत अशा मसाल्यांची यादी सांगितली आहे:

१. आले : आयुर्वेदिक फार्माकोपियामध्ये याला 'महौषध' म्हणतात. तरीही हा मसाला जास्त प्रमाणात वापरल्यास उन्हाळ्यात शरीरप्रणाली गरम होऊ शकते. जर आपल्याला रक्त आणि पित्त (उष्णता) च्या समस्येने ग्रस्त असाल तर ताजे आले जास्त प्रमाणात टाळा आणि कोरड्या प्रकाराकडे स्विच करा.

२. हिंग : भारतीय स्वयंपाकाच्या पद्धतीत हिंग हा एक सामान्य घटक आहे. हा मसाला / मसाला चयापचय सुधारण्यासाठी उत्कृष्ट आहे. तथापि, ज्या व्यक्ती पित्त (अग्नी) दोष प्रधान आहेत किंवा रक्ताच्या जळजळांनी ग्रस्त आहेत त्यांनी उष्ण महिन्यांत सावधगिरीने याचा वापर करावा.

३. मिरची : अलीकडच्या काळात भारतीय पाककृतींमध्ये मिरचीचा अवलंब करण्यात आला आहे. उन्हाळ्यात पातळ, लांब, हिरव्या, लाल आणि मिरची/शिमला मिरचीसह सर्व प्रकारच्या मिरच्यांचा कमीत कमी वापर करावा. या नाईटशेड ग्रुपमध्ये असलेल्या कॅप्सॅसिनमुळे जळजळ आणि चिडचिड होते. आपण वारंवार छातीत जळजळ किंवा आतड्याशी संबंधित इतर समस्यांनी ग्रस्त असल्यास टळले जाते.

४. लवंग : लवंग हा आवश्यक तेलाचा घटक अत्यंत उष्ण असतो. उष्ण हवामानात लवंगाचा वापर अत्यंत सावधगिरीने करावा. ज्या लोकांना मूळव्याध, मेनोरॅजिया, एपिस्टॅक्सिस इ. त्रास आहे किंवा प्रबळ पित्त (उष्ण) शरीर आहे त्यांनी उन्हाळ्याच्या महिन्यांत आणि शरद ऋतूत हे टाळावे.

५. लसूण : लसूण त्याच्या तीव्र उष्णतेसाठी, चवीने आणि मनावर होणाऱ्या परिणामांसाठी प्रसिद्ध आहे. ही उष्णता इतकी प्रबळ आहे की आध्यात्मिक उन्नती करू इच्छिणार् या व्यक्ती अनेकदा लसूणपासून दूर राहतात कारण यामुळे निर्माण होणाऱ्या मानसिक आव्हानांमुळे. पित्त प्रकृती व्यक्ती आणि रक्त असंतुलनाने त्रस्त असलेल्या व्यक्तींसाठी उष्ण महिन्यांत लसूण हा एक विपरीत घटक आहे.

उन्हाळ्यात हे मसाले खा

उन्हाळ्यात शरीर जास्त गरम न करता चयापचय वाढवू शकणाऱ्या मसाल्यांची यादी डॉ. झील यांनी शेअर केली आहे. जिरे, पुदिना, कोथिंबीर, कॅरम, वेलची, दालचिनी, तमालपत्र, बडीशेप, कोथिंबीर, चिव, काळी मिरी (मध्यम प्रमाणात) इ. मसाल्यांचे सेवन तुम्ही करू शकता.

(Disclaimer : या लेखात देण्यात आलेली माहिती ही सर्वसामान्य ज्ञानावर आधारित असून 'हिंदुस्तान टाइम्स मराठी' याची पुष्टी करत नाही. अवलंब करण्यापूर्वी तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.)