Rasam Recipe: रविवारची मजा करा द्विगुणित, जेवणासाठी बनवा रसम!

South Indian Foods: दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थ आता खूप लोकप्रिय होत आहेत. दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थांचा उल्लेख करताच इडली, डोसा, सांभार ही नावं डोळ्यासमोर येतात, पण या स्वादिष्ट पदार्थांसोबतच रसम ही एक चविष्ट दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थ आहे जी खूप आवडते. रसम हे एका मसालेदार सूपसारखे आहे ज्यामध्ये मसूर तयार करताना वापरला जात नाही. तसे, रसम अनेक प्रकारे बनवता येते. ही एक मसालेदार करी आहे आणि बहुतेकदा भाताबरोबर दिली जाते. त्यात घालण्यात आलेले देशी मसाले रस्समची चव खूप वाढवतात. जर तुम्हाला दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थ आवडत असतील आणि नेहमी काही नवीन रेसिपी वापरण्याचा विचार करत असाल तर रसम हा एक उत्तम पर्याय असू शकतो. हे स्वादिष्ट असण्यासोबतच बनवायलाही खूप सोपे आहे. जर तुम्ही रसमची रेसिपी कधीच ट्राय केली नसेल तर आमच्या नमूद केलेल्या पद्धतीच्या मदतीने तुम्ही अगदी सहज बनवू शकता.

रसम बनवण्यासाठी साहित्य

टोमॅटो - १

मोहरी - १ टीस्पून

कढीपत्ता - १०-१५

कोथिंबीर - २ चमचे

चिंचेचा घोळ - १ कप

हळद - १/४ टीस्पून

हिंग - १ चिमूटभर

सुकी लाल मिरची - २

तेल - २ चमचे

पाणी - ३ कप

मीठ - चवीनुसार

मसाला पेस्ट साठी

जिरे - १ टेस्पून

लसूण - ३ लवंगा

कोथिंबीर - २ टेस्पून

काळी मिरी - १ टीस्पून

रसम रेसिपी

दक्षिण भारतीय पद्धतीची रस्सम बनवण्यासाठी सर्वप्रथम हिरव्या मिरच्या चिरून घ्या आणि टोमॅटो, हिरवी कोथिंबीर बारीक चिरून घ्या. आता मिक्सरच्या भांड्यात १ चमचा जिरे, लसूण लवंग, कोथिंबीर आणि काळी मिरी घालून मिक्स करा. घट्ट पेस्ट बनवल्यानंतर मिश्रण एका भांड्यात काढून बाजूला ठेवा. आता एका कढईत तेल टाकून मध्यम आचेवर गॅसवर ठेवा. तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी, सुक्या लाल मिरच्या, हिंग आणि कढीपत्ता घालून थोडा वेळ परतून घ्या. आता त्यात तयार मसाला पेस्ट घालून एक मिनिट परतून घ्या. यानंतर पॅनमध्ये बारीक चिरलेला टोमॅटो, हळद, मिरच्या आणि चवीनुसार मीठ मिसळा. आता हे मिश्रण टोमॅटो मऊ होईपर्यंत तळून घ्या. टोमॅटो मऊ झाल्यावर त्यात चिंचेचा अर्क आणि ३ कप पाणी घालून मिक्स करा.

यानंतर पॅन झाकून ठेवा आणि रस्सम सुमारे १० मिनिटे शिजू द्या. या दरम्यान रस्सम ढवळत राहा. रस्समचा कच्चापणा जाईपर्यंत ते शिजवावे लागते. रस्सम चांगली उकळली की त्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला. चविष्ट रस्सम तयार आहे. भाताबरोबर सर्व्ह करा.