Winter Special Recipe: हिवाळ्यात पराठ्यासोबत टेस्टी लागते आलू-मेथीची भाजी, डिनरसाठी आहे बेस्ट

Aloo-Methichi Bhaji Recipe: हिवाळा सुरू झाला की बहुतांश घरांमध्ये आलू-मेथीची सुकी भाजीची मागणी वाढते. ही भाजी खायला चविष्ट तर आहेच पण आरोग्याच्या दृष्टीनेही खूप फायदेशीर मानली जाते. या चविष्ट भाजीची चव पराठ्यासोबत आणखी वाढते. या भाजीचे वैशिष्ट्य म्हणजे ही बनवायलाही खूप सोपी आहे. चला तर मग वाट कसली पाहताय, जाणून घेऊया हिवाळ्यातील स्पेशल आलू- मेथीची भाजी बनवण्याची सोपी पद्धत.

आलू- मेथी भाजी बनवण्यासाठी साहित्य

- चिरलेली मेथी - ४ वाट्या

- उकळलेले बटाटे - २ कप

- लसूण चिरलेला - १ टीस्पून

- आले चिरून - १ टीस्पून

- हिरवी मिरची चिरलेली - १

- सुकी लाल मिरची - २

- हळद - १/२ टीस्पून

- जिरे - १ टीस्पून

- धने पावडर - १ टीस्पून

- जिरेपूड - १ टीस्पून

- हिंग - १ चिमूटभर

- तेल- ३-४ टेबलस्पून

- मीठ - चवीनुसार

बटाटा मेथीची भाजी बनवण्याची पद्धत

आलू मेथीची कोरडी भाजी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम मेथी स्वच्छ धुवून घ्यावी. आता मेथीची पाने बारीक चिरून घ्या. बटाटे उकळून सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. यानंतर आले, लसूण आणि हिरवी मिरची बारीक चिरून घ्यावी. आता एका बाउलमध्ये चिरलेली मेथी टाका, त्यात थोडे मीठ टाका, चांगले टॉस करा आणि १५ मिनिटे बाजूला ठेवा. आता कढईत तेल टाकून मध्यम आचेवर गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे आणि हिंग काही सेकंद परतून घ्या. यानंतर त्यात चिरलेला लसूण, आले, हिरवी मिरची आणि लाल मिरची घालून ३० सेकंद परतून घ्या. यानंतर त्यात हळद आणि बटाट्याचे तुकडे टाकून चांगले मिक्स करा. ढवळत असताना बटाटे ३-४ मिनिटे शिजवा. आता बटाट्यात मेथीची पाने, धनेपूड, जिरेपूड आणि चवीनुसार मीठ घालून सर्व चांगले मिक्स करा. यानंतर भाजी झाकून ठेवा आणि आणखी ४-५ मिनिटे शिजू द्या. मध्ये मध्ये भाजी चमच्याने परतवा. मेथी मऊ झाली की गॅस बंद करा. तुमची टेस्टी बटाटा मेथीची भाजी तयार आहे. तुम्ही पोळी किंवा पराठ्यासोबत सर्व्ह करा.