logo
मराठी बातम्या  /  फोटोगॅलरी  /  Biriyani: कोलकाता ते हैदराबाद तुम्ही कोणत्या शहरातील बिर्याणीचे आहात चाहते? जाणून घ्या खासियत!

Biriyani: कोलकाता ते हैदराबाद तुम्ही कोणत्या शहरातील बिर्याणीचे आहात चाहते? जाणून घ्या खासियत!

Oct 13, 2023, 07:12 PMIST

Tejashree Tanaji Gaikwad

Biriyani Specialty: कोणत्याही प्रकारच्या बिर्याणीची नक्की काय खास वैशिष्ट्ये आहेत ते जाणून घ्या.

  • Biriyani Specialty: कोणत्याही प्रकारच्या बिर्याणीची नक्की काय खास वैशिष्ट्ये आहेत ते जाणून घ्या.
कलकत्ता बिर्याणी, की लखनवी की हरदराबादी बिर्याणी? बिर्याणी कशामुळे खास बनते ते जाणून घ्या.
(1 / 6)
कलकत्ता बिर्याणी, की लखनवी की हरदराबादी बिर्याणी? बिर्याणी कशामुळे खास बनते ते जाणून घ्या.
कोलकात्यात बिर्याणी - एक दशक जुनी घटना. कोलकात्यात नवाब वाजिद अली शाह आल्यानंतर बिर्याणीचा हा प्रकार सुरू झाला. बटाटे ही तिथली खासियत आहे. मात्र, या बिर्याणीतील मसालेदार रोगन पचायला ५ ते ६ तास लागतात असे ऐकायला मिळते. ही डिश खवा, केशर दूध आणि सर्व मसाल्यांनी तयार केली जाते.
(2 / 6)
कोलकात्यात बिर्याणी - एक दशक जुनी घटना. कोलकात्यात नवाब वाजिद अली शाह आल्यानंतर बिर्याणीचा हा प्रकार सुरू झाला. बटाटे ही तिथली खासियत आहे. मात्र, या बिर्याणीतील मसालेदार रोगन पचायला ५ ते ६ तास लागतात असे ऐकायला मिळते. ही डिश खवा, केशर दूध आणि सर्व मसाल्यांनी तयार केली जाते.
लखनवी बिर्याणी- १८ व्या शतकात नवाब असफ उद दौलाच्या काळात लखनौमध्ये या बिर्याणीला लोकप्रियता मिळाली. लखनवी बिर्याणीची खासियत म्हणजे त्याचा रंग. इथे भाताच्या रंगात व्हरायटी पाहायला मिळतात. भातामध्ये भगवा रंग, पिवळा रंग असे विविध रंग उपलब्ध आहेत. 
(3 / 6)
लखनवी बिर्याणी- १८ व्या शतकात नवाब असफ उद दौलाच्या काळात लखनौमध्ये या बिर्याणीला लोकप्रियता मिळाली. लखनवी बिर्याणीची खासियत म्हणजे त्याचा रंग. इथे भाताच्या रंगात व्हरायटी पाहायला मिळतात. भातामध्ये भगवा रंग, पिवळा रंग असे विविध रंग उपलब्ध आहेत. 
हैदराबादी बिर्याणी- हैदराबादी बिर्याणीचे दोन प्रकार आहेत, एक कच्ची बिर्याणी आणि दुसरी पक्की. कच्ची बिर्याणीमध्ये मांस मॅरीनेट करून कच्चे शिजवले जाते. मग ते कोळशाच्या आगीवर सर्वकाही पचवले जाते. पण पक्की बिर्याणीमध्ये मांस तळलेले किंवा शिजवले जाते आणि नंतर भाताच्या थरावर सर्व्ह केले जाते.
(4 / 6)
हैदराबादी बिर्याणी- हैदराबादी बिर्याणीचे दोन प्रकार आहेत, एक कच्ची बिर्याणी आणि दुसरी पक्की. कच्ची बिर्याणीमध्ये मांस मॅरीनेट करून कच्चे शिजवले जाते. मग ते कोळशाच्या आगीवर सर्वकाही पचवले जाते. पण पक्की बिर्याणीमध्ये मांस तळलेले किंवा शिजवले जाते आणि नंतर भाताच्या थरावर सर्व्ह केले जाते.
 बिर्याणीमध्ये दक्षिण भारतीय चेट्टीनाड बिर्याणी, डोने बिर्याणी यांचा समावेश होतो. दिल्लीत मुघलाई बिर्याणी मिळते. मात्र, बंगाली बिर्याणीप्रेमी देशाच्या कोणत्याही भागात दुर्गापूजा करतात, त्यांनी पंचमी आणि दशमी दरम्यानचा एक दिवस बिर्याणीसाठी राखून ठेवला आहे! यावेळीही तुमचा तोच प्लॅन आहे का?
(5 / 6)
 बिर्याणीमध्ये दक्षिण भारतीय चेट्टीनाड बिर्याणी, डोने बिर्याणी यांचा समावेश होतो. दिल्लीत मुघलाई बिर्याणी मिळते. मात्र, बंगाली बिर्याणीप्रेमी देशाच्या कोणत्याही भागात दुर्गापूजा करतात, त्यांनी पंचमी आणि दशमी दरम्यानचा एक दिवस बिर्याणीसाठी राखून ठेवला आहे! यावेळीही तुमचा तोच प्लॅन आहे का?
मात्र, बंगाली बिर्याणीप्रेमी देशाच्या कोणत्याही भागात दुर्गापूजा करतात, त्यांनी पंचमी आणि दशमी दरम्यानचा एक दिवस बिर्याणीसाठी राखून ठेवला आहे.
(6 / 6)
मात्र, बंगाली बिर्याणीप्रेमी देशाच्या कोणत्याही भागात दुर्गापूजा करतात, त्यांनी पंचमी आणि दशमी दरम्यानचा एक दिवस बिर्याणीसाठी राखून ठेवला आहे.

    शेअर करा