साहित्य- १ कप काजू, १ मोठा कांदा (बारीक चिरलेला), २ टोमॅटो, २ हिरव्या मिरच्या, १ इंच आले,कोथिंबीर, १/४ कप क्रीम, १ टेस्पून बटर, १ चमचा तूप, १/२टीस्पून हळद, धने पावडर, लाल तिखट,
गरम मसाला, जिरे पावडर, जिरे, तमालपत्र, दालचिनी, लवंगा, काळी मिरी, वेलची, कसुरी मेथी, काजू पावडर, खसखस (भाजलेली), चवीनुसार मीठ
सर्वप्रथम कढईत तूप घेऊन त्यात काजू मंद आचेवर २ मिनिटे परतून घ्या. हलके सोनेरी रंग आल्यावर बाहेर काढून बाजूला ठेवा.
आता एका कढईत लोणी घेऊन खडे मसाले टाका. मसाले तडतडल्यावर त्यात बारीक चिरलेला कांदा घाला. २ मिनिटे परतून झाल्यावर त्यात टोमॅटो, आले आणि हिरवी मिरची प्युरी घाला. आता मीठ, हळद, तिखट, धनेपूड, जिरेपूड आणि गरम मसाला एकत्र करून मंद आचेवर तेल सुटेपर्यंत शिजवा.
आता त्यात मलई आणि कसुरी मेथी घालून मंद आचेवर २ मिनिटे शिजवा.
आता त्यात काजू पावडर आणि खसखस घाला, नंतर भाजलेले काजू घाला आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घाला. मंद आचेवर ३-४ मिनिटे शिजवा. कोथिंबीर घाला.
शाही काजू कोरमा तयार आहे. आता त्यावर काजू, मलई, कोथिंबीर आणि हिरव्या मिरच्यांनी सजवा आणि रोटी, तंदुरी किंवा नान बरोबर गरमागरम सर्व्ह करा.