Food Facts: बिस्कीटमध्ये छिद्र का असतात? डिझाइन नव्हे यामागे आहे मोठं शास्त्रीय कारण
Food Facts In Marathi: चहा आणि बिस्कीटचे असे मिश्रण आहे जे आजही लोकांच्या हृदयावर राज्य करते. बिस्किटांची बाजारपेठ हजारो कोटी रुपयांची आहे. विविध फ्लेवर्स आणि बिस्किटांच्या प्रकारांची मागणी वाढल्याने त्यांना टॅग करून वितरित करण्यात येत आहे.
Why are there holes in biscuits In Marathi: कुरकुरीत, चविष्ट आणि स्वादिष्ट बिस्किटे खायला कोणाला आवडत नाही? चहा आणि बिस्कीटचे असे मिश्रण आहे जे आजही लोकांच्या हृदयावर राज्य करते. बिस्किटांची बाजारपेठ हजारो कोटी रुपयांची आहे. विविध फ्लेवर्स आणि बिस्किटांच्या प्रकारांची मागणी वाढल्याने त्यांना टॅग करून वितरित करण्यात येत आहे.
उदाहरणार्थ, लहान मुलांची आवडती क्रीम बिस्किटे आता ती मुलांची बिस्किटे झाली आहेत. मधुमेही रुग्णांसाठी आता शुगर फ्री बिस्किटे आहेत. चॉकलेटपासून नानखटाईपर्यंत इतकी विविधता आहे की कधी कधी कोणते खावे आणि कोणते नाही हे समजणे कठीण होते.
चवीपासून ते डिझाइनपर्यंत सर्व काही वेगळे आहे-
या बिस्किटांच्या चवीपासून ते डिझाईनपर्यंत वेगवेगळे प्रकार असतात. पण तुम्ही कधी लक्षात घेतले आहे का की, अशी अनेक बिस्किटं असतात ज्यांना छिद्र असतात? बिस्किटांच्या छिद्रांचे कार्य काय आहे ते आपण जाणून घेऊया...
तुम्हीही अनेक गोड आणि खारट बिस्किटे खाल्ली असतील ज्यांना छिद्रे आहेत. अनेकांना असे वाटते की हे छिद्र त्यांना डिझाइन देण्यासाठी केले जातात. हे फक्त एक साधे कारण असले तरी, हे छिद्र त्यांच्या उत्पादन कारणांशी देखील संबंधित आहेत. म्हणजे ही छिद्रे बनवण्यामागे एक शास्त्र आहे.आम्ही तुम्हाला सांगतो की या छिद्रांना डॉकर्स म्हणतात. छिद्रे असण्याचे मुख्य कारण म्हणजे बेकिंग दरम्यान हवा त्यांच्यामधून जाते, ज्यामुळे त्यांना जास्त फुगवटा येण्यापासून प्रतिबंध होतो. हे छिद्र कसे बनतात ते आम्ही तुम्हाला सांगतो.
बिस्किटांच्या छिद्रांमागील विज्ञान-
बिस्किटे बनवण्याआधी, मैदा, साखर आणि मीठ एका पत्र्यासारख्या ट्रेवर पसरवून मशीनखाली ठेवले जाते. यानंतर हे यंत्र त्यांना छिद्र पाडते. या छिद्रांशिवाय बिस्किटे नीट बनवता येत नाहीत. बिस्किटे बनवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, त्यात थोडी हवा भरली जाते, जी ओव्हनमध्ये गरम करताना गरम झाल्यामुळे विस्तारते. त्यामुळे बिस्किटाचा आकार जसजसा वाढतो तसतसे ते विस्कटायला लागते.
हवा आणि उष्णता काढून टाकण्यासाठी छिद्र केले जातात
अशा परिस्थितीत, आकार वाढू नये म्हणून त्यामध्ये छिद्र केले जातात. हाय-टेक मशीन ही छिद्रे समान अंतरावर आणि समान रीतीने करतात. असे केल्याने बिस्किट सर्व बाजूंनी समान रीतीने वर येते आणि व्यवस्थित शिजते. बिस्किटात जेवढे छिद्र केले जातात तेवढे ते शिजवल्यानंतर कुरकुरीत आणि खुसखुशीत बनतील. छिद्र पाडण्याचे एक वैज्ञानिक कारण म्हणजे जर छिद्रे नसतील तर बिस्किटांची उष्णता बाहेर पडू शकत नाही आणि ती मधूनच फुटू लागतात.
