Methi Kadhi: हिवाळ्यात बनवा गरमागरम मेथी कढी, पाहा अगदी पारंपरिक रेसिपी
How to make Methi Kadhi marathi: मेथीसह आंबट दही आणि बेसन मिसळून कढी बनवा. हिरवी मेथी थंडीत फक्त चवीलाच चांगली लागत नाही तर, ती आरोग्यासाठीही चांगली असते.
Methi Kadhi Recipe Marathi: कढी वेगवेगळ्या प्रकारे बनवली जाते. हिवाळ्यात त्याची चव विशेषतः पसंत केली जाते. यावेळी मेथीसह आंबट दही आणि बेसन मिसळून कढी बनवा. हिरवी मेथी थंडीत फक्त चवीलाच चांगली लागत नाही तर, ती आरोग्यासाठीही चांगली असते. यापासून बनवलेली कढी तुम्ही चपाती, पराठा आणि भातासोबत खाऊ शकता. पहा, बनवण्याची सोपी पद्धत-
मेथीची कढी बनवण्यासाठी आवश्यक साहित्य-
१ कप आंबट दही
२ चमचे बेसन
आले, लसूण आणि हिरवी मिरची पेस्ट
हिंग
हळद
धणेपूड
ताजी मेथी
मीठ
तूप किंवा तेल
जिरे
धणे
मोहरी
सुकी मिरची
लसूण
कांदा
काश्मिरी लाल मिरची पावडर
मेथी दाणे
पाणी
मेथीची कढी कशी बनवायची-
कढी बनवण्यासाठी १ वाटी आंबट दही आणि २ चमचे बेसन एकत्र करून गुठळ्या न करता एकसारखे मिश्रण तयार करा. नंतर त्यात पाणी घालून पातळ द्रावण तयार करा. या मिश्रणात दीड कप पाणी घाला. नंतर कढईत तेल गरम करून त्यात आले, लसूण आणि हिरवी मिरची पेस्ट घालून सुगंध येईपर्यंत परतून घ्या. आता त्यात हिंग, हळद आणि धनेपूड घालून मिक्स करा. नीट ढवळून झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेली मेथी घालून झाकण ठेवून साधारण ५ मिनिटे शिजू द्या.
मेथी शिजली की हळूहळू मंद ते मध्यम आचेवर बेसनाचे मिश्रण घाला आणि एक किंवा दोनदा उकळेपर्यंत सतत ढवळत राहा. नंतर चवीनुसार मीठ घालावे. कढी शिजल्यावर त्यात मसाला घाला. असे केल्याने चव आणि रंग दोन्ही वाढतात. तडका तयार करण्यासाठी फोडणीच्या पातेल्यात थोडं तूप गरम करून त्यात जिरे, धणे आणि मोहरी घाला. नंतर सुकी मिरची, लसूण, कांदा, काश्मिरी तिखट आणि कसुरी मेथी घाला. ही फोडणी कढीवर घाला आणि पुन्हा एक उकळी आल्यावर गरमागरम भातासोबत सर्व्ह करा.
