Kitchen Tips: तुम्हीही 'या' भाज्या फ्रिजमध्येच ठेवता? आजच बंद करा, अथवा पडेल महागात
Which vegetables should be kept in the fridge: काही भाज्या अशा आहेत ज्या फ्रीजमध्ये ठेवल्यास हानिकारक ठरू शकतात. या भाज्या थंड तापमानात ठेवल्याने त्यातील पोषक घटक नष्ट होतात.
which vegetables should not be kept in the fridge: फ्रिजमध्ये खाद्यपदार्थ साठवणे ही आजकाल रोजची सवय बनली आहे. पण तुम्हाला माहित आहे का की, काही भाज्या अशा आहेत ज्या फ्रीजमध्ये ठेवल्यास हानिकारक ठरू शकतात. या भाज्या थंड तापमानात ठेवल्याने त्यातील पोषक घटक नष्ट होतात. आणि त्यांच्या चवीवरही परिणाम होतो. कोणती भाजी फ्रीजच्या बाहेर ठेवणे चांगले आणि का ते जाणून घेऊया.
जाणून घ्या अशा कोणत्या भाज्या आहेत ज्या फ्रीजमध्ये ठेवू नयेत-
बटाटा-
बटाटे थंड तापमानात ठेवल्याने त्यातील स्टार्चचे साखरेत रूपांतर होते. ज्यामुळे त्याची चव बदलते आणि शिजवल्यावर गोड होते. बटाटे नेहमी नैसर्गिकरित्या थंड आणि कोरड्या जागी ठेवावेत जेणेकरून ते बराच काळ ताजे राहतील. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास बटाट्याची गुणवत्ता आणि पोत देखील खराब होतो.
कांदे-
कांदे फ्रीजमध्ये ठेवल्याने त्यात ओलावा निर्माण होतो. ज्यामुळे ते कुजण्याची शक्यता वाढते. कांदा नेहमी हवेशीर आणि बंद ठिकाणी ठेवावा. फ्रीजमध्ये ठेवल्याने कांद्याचा वास इतर खाद्यपदार्थांमध्येही पसरतो. त्यामुळे कांदे नेहमी रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर ठेवा जेणेकरून त्यांचा ताजेपणा राहील.
लसूण-
लसूण रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्याने लसूण कडक आणि स्पॉन्जी बनते आणि त्यांच्यातील आर्द्रता वाढते. ज्यामुळे ते लवकर खराब होतात. लसूण थंड आणि कोरड्या जागी ठेवावे जेणेकरून त्याची चव आणि सुगंध कायम राहील. लसूण फ्रिजमध्ये ठेवल्याने त्याची चव आणि परिणाम दोन्हीवर परिणाम होतो.
टोमॅटो-
टोमॅटो फ्रीजमध्ये ठेवल्याने त्यांची चव कमी होते. आणि टोमॅटोवर सुरकुत्या पडू शकतात. रेफ्रिजरेटरच्या थंडपणामुळे टोमॅटोचा नैसर्गिक गोडवा कमी होतो. म्हणून, टोमॅटो रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर ठेवले पाहिजेत आणि खोलीच्या तपमानावर ठेवणे चांगले आहे जेणेकरून ते रसदार आणि चवदार राहतील.
काकडी-
काकडी थंड तापमानात ठेवल्याने त्यांच्या गुणवत्तेवरही परिणाम होतो. या भाज्या फ्रीजमध्ये ठेवल्याने त्या मऊ होतात आणि त्यांचा पोतही खराब होतो. त्यामुळे त्यांना फक्त थंड ठिकाणीच ठेवावे आणि फ्रीजच्या बाहेर ठेवणे फायदेशीर ठरते.
वांगी-
वांगी थंड तापमानात ठेवल्याने त्याची चव आणि रंग दोन्हीवर परिणाम होतो. वांगी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्याने त्याचा ताजेपणा लवकर जातो. वांगी सामान्य तापमानात ठेवावीत जेणेकरून ते दीर्घकाळ ताजेतवाने राहतील.
भोपळा-
भोपळा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची गरज नाही. कारण ते खोलीच्या तापमानात चांगले टिकू शकते. थंड तापमान भोपळ्याची त्वचा कमकुवत करू शकते आणि त्याची शेल्फ लाइफ कमी करू शकते. थंड आणि कोरड्या जागी ठेवूनच त्याचा योग्य वापर करता येतो.
बऱ्याचदा भाजीपाला रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्याने ते दीर्घकाळ ताजे राहतील असे आपल्याला वाटते, परंतु काही भाज्या थंड तापमानासाठी योग्य नसतात. बटाटे, कांदे, लसूण, टोमॅटो, काकडी, वांगी आणि भोपळे यांसारख्या भाज्या रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर ठेवल्यावरच त्यांचे नैसर्गिक पोत, चव आणि पोषक तत्व टिकवून ठेवतात. या भाज्या सामान्य खोलीच्या तापमानाला थंड आणि हवेशीर ठिकाणी ठेवल्याने त्या दीर्घकाळ ताज्या राहतात.
(या लेखात दिलेली माहिती पूर्णपणे सत्य आणि अचूक असेल असा आमचा दावा नाही. सविस्तर व अधिक माहितीसाठी संबंधित क्षेत्रातील तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा. )
