मराठी बातम्या  /  लाइफस्टाइल  /  Thabdi Peda Sweet: गुजरातमधला थाबडी पेडा आहे प्रसिद्ध, जाणून घ्या बनवायची पद्धत!

Thabdi Peda Sweet: गुजरातमधला थाबडी पेडा आहे प्रसिद्ध, जाणून घ्या बनवायची पद्धत!

Tejashree Tanaji Gaikwad HT Marathi
Jan 10, 2024 05:43 PM IST

Thabdi Peda Recipe: थाबडी पेडा हा काठियावाडी पेडा म्हणूनही प्रसिद्ध आहे. या पेड्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे तूप, मावा आणि साखरेचा पाक न घालता बनवला जातो. जाणून घ्या रेसिपी..

Indian Sweet Recipe
Indian Sweet Recipe (IndiaMART)

Gujarat Sweets: मथुरेचे पेढे देशभर प्रसिद्ध आहेत. तसेच प्रत्येक राज्यात वेगवेगळे गोड मिठाई प्रसिद्ध असते. बिहारपासून गुजरातपर्यंत बहुतेक मिठाईच्या दुकानांमध्ये पेडा मिळेल. अशीच एक मिठाई भारतभर प्रसिद्ध आहे. ही मिठाई मूळची गुजरातची आहे. या पेड्याला गुजरातमध्ये काठियावाडी पेडा किंवा थाबरी म्हणतात. हा गुजरातचा एक अतिशय प्रसिद्ध गोड पदार्थ आहे. थाबडी पेडा एकदम दाणेदार आणि मऊ असतो. विशेष म्हणजे हा पेडा बनवण्यासाठी तुम्हाला ना मावा लागेल ना तूप किंवा सरबत. हे फक्त दुधापासून तयार केले जाते. जाणून घ्या गुजराती काठियावडी पेड्याची सोपी रेसिपी.

जाणून घ्या रेसिपी

> एक जड बेस असलेला पॅन घ्या आणि प्रथम त्यात थोडे पाणी घाला जेणेकरून दूध तव्याला चिकटणार नाही.

> आता पॅनमध्ये १ लिटर दूध ठेवा. पेडा बनवण्यासाठी तुम्ही फुल क्रीम मिल्क देखील वापरू शकता.

> तुम्हाला दूध सतत ढवळा यावेळी गॅसची आंच मध्यम आचेवर ठेवा आणि दूध उकळू द्या.

> आता सुमारे २००-२५० ग्रॅम साखर घ्या आणि दूध उकळल्यानंतर अर्धी साखर घाला.

> साधारण अर्धा चमचा तुरटी घ्या आणि आच अगदी मंद करा आणि दुधात तुरटी घाला. यावेळी दूध सतत ढवळावे लागते. हळुहळू सर्व दूध दहीसारखे होऊ लागेल.

> दूध फाटल्यावर झाल्यावर गॅसची आच जास्त वाढवा आणि छेण्यातील पाणी कोरडे करा. छेना अर्धी झाली की गॅस कमी करा.

> उरलेली साखर दुसऱ्या पॅनमध्ये पसरवा. तुम्हाला ते अजिबात हलवण्याची किंवा हलवण्याची गरज नाही.

> साखर कारमेल होऊ द्या आणि गॅसची आच मंद ठेवा. साखर विरघळेपर्यंत शिजवा.

> आता पॅनमध्ये तयार होत असलेल्या पनीरमध्ये साखरेचा पाक टाकताना ढवळत राहा.

> आता साखर आणि छेना मध्यम आचेवर पाणी सुकेपर्यंत शिजवा.

> त्यात बारीक वेलची घाला आणि पीठ सोडल्यावर गॅस बंद करा. याला जास्त काळ शिजवण्याची गरज नाही.

> तयार मिश्रण एका प्लेटमध्ये काढून थंड होण्यासाठी ठेवा आणि थोडे गरम झाल्यावर हाताला तूप लावून पेडा बनवा.

> गुजरातचा अतिशय मऊ काठियावाडी थाबडी पेडा तयार आहे. त्यांना पिस्त्याने सजवा आणि लोकांना खायला द्या.

WhatsApp channel