मराठी बातम्या  /  लाइफस्टाइल  /  Aloo Gobi Sabji Recipe: रात्रीच्या जेवणात बनवा मसालेदार आलू गोबी सब्जी, नोट करा रेसिपी!

Aloo Gobi Sabji Recipe: रात्रीच्या जेवणात बनवा मसालेदार आलू गोबी सब्जी, नोट करा रेसिपी!

Tejashree Tanaji Gaikwad HT Marathi
Dec 07, 2023 08:43 PM IST

Dinner Recipe: जेवणात काही वेगळे खायचे असेल तर डाळिंब, लिंबू, आमचूर पावडर टाकून चवदार, चटपटीत, मसालेदार आलू गोभी सब्जी बनवा.

Aloo Gobi Sabji Recipe
Aloo Gobi Sabji Recipe (Freepik)

Healthy Recipe: हिवाळ्यात खूप भाजी मुबलक प्रमाणात असते. हिवाळ्यात हिरव्या भाज्या खूप प्रमाणात येतात. हिवाळ्याच्या काळात कोबी मुबलक प्रमाणात उपलब्ध होतो. कोबी अनेकांना आवडतो. याचे पराठे, कोबी, करी बनवली जाते. या ऋतूत कोबीची चवही चांगली असते आणि ही भाजी आरोग्यासाठीही फायदेशीर असते. जवळजवळ प्रत्येक घरात कोबीची भाजी बनवतात. रात्रीच्या जेवणात यापेक्षा वेगळे काही खायचे असेल तर डाळिंब, लिंबू, आमचूर पावडर टाकून चवदार, चटपटीत, मसालेदार आलू गोभी सब्जी बनवा. ही भाजी कोरडी किंवा ग्रेव्हीसह बनवू शकता. ही भाजी रात्रीच्या जेवणासाठी तयार करून चपाती किंवा भातासोबत सर्व्ह करू शकता. चला तर मग जाणून घेऊया आलू गोबी सब्जी रेसिपी.

लागणारे साहित्य

फुलकोबी - ५०० ग्रॅम

बटाटा - ३०० ग्रॅम

मेथीची पाने - १५० ग्रॅम

मोहरी - अर्धा टीस्पून

मोहरी तेल - २ चमचे

संपूर्ण जिरे - अर्धा टीस्पून

कढीपत्ता - ५-७

लाल मिरची पावडर - १ टीस्पून

हळद पावडर - १ टीस्पून

गरम मसाला - १ टीस्पून

आले - बारीक चिरून

लसूण- ४-५ बारीक चिरून

हिरवी मिरची - २ चिरून

लिंबाचा रस - १ टीस्पून

आमचूर पावडर - १ टीस्पून

डाळिंब - २०-३० ग्रॅम

मीठ - चवीनुसार

कोथिंबीर - चिरून

जाणून घ्या कृती

सर्व प्रथम, कोबी आणि बटाटे लहान तुकडे करा. तुम्हाला हवे असल्यास कोबी काही वेळ मिठाच्या पाण्यात भिजवून ठेवता येईल जेणेकरून जंत बाहेर येतील. आता कोबी पाण्यातून काढून वेगळ्या भांड्यात ठेवा. मेथीची पाने पाण्याने धुवून पाने तोडून घ्या. कढईत थोडे तेल टाका. तेल गरम झाल्यावर बटाटे परतून घ्या. किंचित सोनेरी तपकिरी झाल्यावर थोडे मीठ घालून आचेवरून काढा. आता कढईत पुन्हा तेल घाला. मोहरी, जिरे, कढीपत्ता घालून काही सेकंद परतून घ्या. 

आता त्यात आले, लसूण आणि मेथीची पाने टाका. थोडा वेळ तळून घ्या आणि नंतर त्यात कोबी घाला. आता त्यात लाल तिखट, हळद, गरम मसाला घाला. झाकण ठेवून मंद आचेवर तळून घ्या. आता त्यात हिरवी मिरची पण टाका. कोबी शिजल्यावर आणि मऊ झाल्यावर, उच्च आचेवर चालू करा. आता त्यात बटाटे, लिंबाचा रस, आमचूर पावडर पूड, चवीनुसार मीठ घालून नीट ढवळून घ्यावे. भाजी मसाला, बटाटे आणि कोबी शिजल्यावर गॅस स्टोव्ह बंद करा. एका भांड्यात काढून त्यात हिरवी कोथिंबीर आणि डाळिंबाचे दाणे टाका. आलू गोबी करी तयार आहे. ही भाजी कोरडी खायची असेल तर पाणी घालू नका आणि ग्रेव्ही बनवायची असेल तर थोडी गरम भाजी करू शकता.

WhatsApp channel