Dhaba Style Dal Tadka Recipe: तुम्ही अनेक वेळा घरी डाळ तयार केली असेल. पण ढाब्यावर बनवल्या जाणाऱ्या डाळीची चव वेगळी आणि अनोखी असते हे तुम्हाला अनेकवेळा जाणवले असेल. याचे कारण म्हणजे त्यात टाकलेला तडका वेगळ्या प्रकारचा असतो. आपण सहसा त्याला 'दाल तडका' असेच संबोधतो. जर तुम्हालाही तुमच्या घरी ढाब्यासारखी चव हवी असेल तर तुमच्या घरी बनवलेल्या डाळीत ढाब्यासारखा फोडणी घाला. तुमच्या डाळीची चव दुप्पट होईल आणि सर्वांना ती खूप आवडेल, चला तर मग जाणून घेऊया कसा बनवायचा ढाबा स्टाईल दाल तडका...
तूर डाळ - २ वाट्या
टोमॅटो - ३ बारीक चिरून
कांदा - २ चिरलेला
हिरव्या मिरच्या -४ लहान तुकडे केलेले
धने पावडर - २ टीस्पून
हळद - १ टीस्पून
लाल मिरची पावडर - १ टीस्पून
जिरे - १ टीस्पून
आले आणि लसूण पेस्ट - १ टीस्पून
हिंग - १ चिमूटभर
अख्खी लाल मिरची - १
तूप किंवा लोणी - २ चमचे
मीठ - चवीनुसार
ढाबा स्टाईल दाल तडका बनवण्यासाठी तुम्हाला फक्त तूर डाळ धुवून काही वेळ भिजवावी लागेल. यानंतर ही डाळ कुकरमध्ये ठेवा. नंतर गरजेनुसार पाणी घालून त्यात हळद व मीठ घालून शिजवून घ्या. डाळ शिजल्यावर गॅस बंद करून खाली उतरवा. नंतर कढईत एक चमचा तूप टाकून गरम होऊ द्या. नंतर त्यात कांदा व आले-लसूण पेस्ट घालून परतून घ्या. त्यात हिरवी मिरची घालून आणखी काही मिनिटे परतून घ्या. नंतर त्यात टोमॅटो, तिखट आणि धनेपूड घालून मंद आचेवर थोडा वेळ शिजू द्या.
यानंतर त्या पातेल्यात उकडलेली तूर टाका आणि थोडा वेळ मंद आचेवर शिजवा. शिजल्यावर गॅसवरून उतरवा. यानंतर कढईत तूप टाका, गरम झाल्यावर त्यात जिरे टाका. नंतर लाल मिरची, हिंग मसाला घाला. आणि आता हा तयार तडक डाळीत घाला आणि डाळ चमच्याने ढवळून घ्या. आता त्यावर बारीक चिरलेली हिरवी कोथिंबीर घालून सजवा. तुमची ढाबा स्टाईल तडका दाल तयार आहे.