Health Care Tips: स्पायसी फूड आरोग्यासाठी हानिकारक आहे का? पाहा काय सांगतात आहारतज्ज्ञ
Diet Tips in Marathi: बहुतांश लोक स्पायसी फूडला अनहेल्दी असल्याचे मानतात. तथापि, हे खरे नाही. येथे वाचा याबाबत आहारतज्ज्ञांचे मत.
Is Spicy Food Unhealthy: जेव्हा आपण लोकप्रिय असलेली जिम संस्कृती आणि फिटनेस प्रेमींनी फॉलो केलेले डाएट पाहतो तेव्हा तेथे भरपूर उकडलेले चिकन, भात आणि ब्रोकोली दिसून येते. वेलनेस फूड्सच्या बाबतीतही काळे आणि पालक सर्वात लोकप्रिय आहेत. फ्लेवर असलेले अन्न अनहेल्दी असते, तर साधे अन्न हा चांगला पर्याय आहे, असे आपल्याला पटवून दिले जाते. तिथूनच मसालेदार, स्पायसी अन्न अनहेल्दी असल्याची प्रचलित धारणा आली. आहारतज्ञ शैला कॅडोगन, आरडी यांनी एका लेखात स्पष्ट केले की ही लोकप्रिय श्रद्धा असू शकते, परंतु त्यास मिळालेल्या प्रतिष्ठेपेक्षा मसालेदार अन्नात बरेच काही आहे.
जास्त स्पायसी खाण्याच्या प्रतिक्रिया
इंटरनेटवर हॉट पेपरचे चॅलेंज स्वीकारतानाचे अनेक पहायला मिळत आहेत, ज्यात लोक खूप स्पायसी अन्न खातात ज्यामुळे त्यांच्या डोळ्यातून पाणी येते आणि त्यांचे चेहरे लाल होतात. आहारतज्ञ पुढे म्हणाले की या प्रतिक्रिया त्रासाची चिन्हे आहेत, ज्यावर नियंत्रण न ठेवल्यास ते अधिक तीव्र होऊ शकतात. तथापि, जेव्हा आपण स्पायसी पदार्थ खातो किंवा आपल्या आहारात मसाला, तिखटपणा जोडतो, तेव्हा आपण दररोज हॉट पेपर खात नाही. हॉट सॉसचा एक डोलॉप किंवा काही जॅलापेनोस चुकीचे ठरू शकत नाहीत. आपल्याला फक्त स्पायसी, तिखटपणाबद्दलची आपली सहिष्णुता आणि त्यानुसार जेवण करणे आवश्यक आहे.
स्पायसी पदार्थ खाल्ल्यावर शरीराचे काय होते?
आहारतज्ञ शैला कॅडोगन, आरडी यांनी स्पष्ट केले की स्पायसी अन्न शरीराला नैसर्गिक प्रतिसाद निर्माण करण्यास प्रवृत्त करते. मिरपूड किंवा पेपरमध्ये, कॅप्सॅसिन हे एक कंपाऊंड आहे ज्यामुळे जीभेवर जळजळ किंवा इरिटेशन होऊ शकते. याचे कारण असे आहे की काही पेपर सस्तन प्राण्यांना खाण्यापासून रोखण्याचा मार्ग म्हणून विकसित होतात. तथापि सौम्य तिखट घेतल्यास डिश आनंददायक आणि चवीने परिपूर्ण होऊ शकते. हॉट पेपर खाल्ल्याने शरीरात उष्णता रिसेप्टर्स उद्भवू शकतात, ज्यामुळे असा विश्वास बसतो की ते जास्त तिखट किंवा ओव्हरहीटिंग होत आहे.
आहारतज्ज्ञांनी पुढे स्पष्ट केले की स्पायसी अन्न अनहेल्दी नाही. आपल्याला फक्त आपल्या पसंतीच्या मसाल्याच्या पातळीस समजून घेण्याची आवश्यकता आहे. जर आपण आहारात अधिक मसाला, तिखटपणा आणण्याचा विचार करत असाल तर आपण ते हळूहळू केले पाहिजे. त्याच बरोबर मसाला, तिखटपणावर शरीराची प्रतिक्रिया कशी असते याकडे ही लक्ष द्यायला हवं.
(Disclaimer : या लेखात देण्यात आलेली माहिती ही सर्वसामान्य ज्ञानावर आधारित असून 'हिंदुस्तान टाइम्स मराठी' याची पुष्टी करत नाही. अवलंब करण्यापूर्वी तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.)