Tips and Tricks: तूप शुद्ध आहे की भेसळयुक्त, कसे ओळखाल?खरेदी करताना 'या' गोष्टी ठेवा लक्षात
How to Identify Pure Ghee: बाजारात उपलब्ध असलेल्या देशी तुपातील भेसळ सहजपणे आढळू शकते. परंतु भेसळ टाळण्यासाठी बाजारातून कोणत्या प्रकारचे देशी तूप खरेदी करावे?
Trick to Identify Fake Ghee: तिरुमला तिरुपती लाडूच्या वादानंतर प्रत्येकाच्या मनात एकच गोष्ट असते, ती म्हणजे बनावट तूप कसे ओळखावे? बाजारात उपलब्ध असलेल्या देशी तुपातील भेसळ सहजपणे आढळू शकते. परंतु भेसळ टाळण्यासाठी बाजारातून कोणत्या प्रकारचे देशी तूप खरेदी करावे आणि या बनावट तूपात कोणत्या वस्तूंची भेसळ केली जाते. हे जाणून घेणे गरजेचे आहे. जेणेकरून ते टाळता येईल.
बनावट तूपात या गोष्टींची भेसळ केली जाते-
- अनेकदा बनावट तूपात भेसळ करणारे पकडले जातात. ज्यातून ते बनावट तूप बनवण्यासाठी कोणत्या गोष्टींचा वापर करतात हे दिसून येते. बनावट तूप तयार करण्यासाठी पुढील गोष्टींचा वापर केला जातो.
-वनस्पती तेलात प्रामुख्याने बनावट तूपाची भेसळ केली जाते. हे स्वस्त आहे आणि तुपासारखे दिसते.
-पाम तेल अतिशय स्वस्त असून बनावट तूप तयार करण्यासाठी त्याचा भरपूर वापर केला जातो.
-रसायने मिसळूनही बनावट तूप तयार केले जाते.
-खमंग वासासाठी बनावट वस्तूंचा वास घालूनही तूप बनवले जाते.
यासोबतच 'टीव्ही 9' च्या वृत्तानुसार, काही शहरांमध्ये जनावरांची चरबी वितळवून तूप बनवले जाते.
बाजारातून देशी तूप खरेदी करताना या गोष्टी लक्षात ठेवा-
- निरोगी राहण्यासाठी देशी तूप खायचे असेल तर ते घरीच तयार करण्याचा प्रयत्न करा. बाजारातून देशी तूप खरेदी करायचे असेल तर या गोष्टी नेहमी लक्षात ठेवा.
-नेहमी विश्वासार्ह दुकानातून तूप खरेदी करा.
-देशी तूप खरेदी करताना त्यावर छापलेले लेबल जरूर वाचा. लेबलबद्दल काही शंका असल्यास ताबडतोब सोडा.
-एफएसएसएआय-मान्यताप्राप्त देशी तूप नेहमी खरेदी करा.
-तसेच स्थानिक ब्रॅण्ड आणि स्वस्त तूपाच्या भानगडीत पडू नका.
बनावट तूप कसे ओळखावे?
-बनावट तूप ओळखण्यासाठी घरच्या घरी काही पद्धतीचा अवलंब करता येतो.
-शुद्ध तुपाची चव आणि गंध बनावट तुपापेक्षा पूर्णपणे वेगळा असतो आणि नकली तूप वासाने सहज ओळखता येतो.
-दाणेदार तूप- शुद्ध देशी तूप थंड केल्यावर ते दाणेदार होते.
-स्मोकिंग पॉईंट- शुद्ध देशी तूप सहजासहजी जळत नाही.
-एफएसएसएआयच्या म्हणण्यानुसार तुपात स्टार्चची भेसळ असेल तर काचेच्या ग्लासमध्ये एक चमचा तूप टाकून त्यात एक ते दोन थेंब आयोडीन घालावे. तूपात भेसळ झाली तर लगेच रंग बदलेल.
(Disclaimer : या लेखात देण्यात आलेली माहिती ही सर्वसामान्य ज्ञानावर आधारित असून 'हिंदुस्तान टाइम्स मराठी' याची पुष्टी करत नाही. अवलंब करण्यापूर्वी तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.)
